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安養寺味噌

佐久市の安原に安養寺というお寺があります。




安養寺
anyouji-06.jpg
実はこの寺、鎌倉時代に法灯円明国師無本覚心という坊さんが
修行時代に中国で学んだ味噌作りを、ここ安養寺ではじめたのが現在の信州味噌の礎となったそうです。
その後、武田信玄の奨励により信州全域に広まったと言われています。

その安養寺味噌の味はというと、少し甘めの田舎味噌。
熟成されていますが、豆の味が分かる感じで自家製の味噌に馴染みのある俺には懐かしさを感じる味噌です。
今は自家製も作りませんが子供の頃は味噌も醤油も家で作ってましたからねw





数年前にこの安養寺味噌をつかって佐久市に新しい特産物をと
地元ラーメン店と行政や佐久商工会議所が協力し開発したのが

安養寺ラーメン



食事は米!!な俺は、「めん屋 佐助」のラーメンしか食べたこと無いんですがw




安養寺ラーメンも提供しているベーカリーテラスのPoint(ポアン)さんでは
パン屋さんらしさいっぱいのこんな商品もw


安養寺ラーメンバーガー
DSC_0021_convert_20120318192733.jpgDSC_0024_convert_20120318192840.jpg
ラーメンを玉子とじにした感じのパテにチャーシューが2枚乗っかってきますw
(ちなみに去年食べた時の写真なのでメニューが今もあるか、確認していません)



2009-11-13a.jpg
店内で食べるとサラダとポテトがついてきます。
テイクアウトのよりチャーシューも大きめで、なにより熱々です!!
まぁ、テイクアウト用とは値段が違いますからねσ(^_^;)



安養寺味噌を復活させたのは佐久市の味噌蔵の

味噌醸造元(資)和泉屋商店
DSC_0025_convert_20120318200442.jpgDSC_0028_convert_20120318200516.jpg
くわしくはhpをどうぞw
通販もあるようですので、いい意味での田舎味噌を味わってみてください。

安養寺味噌ラーメンの開発には
「仏、農、商工、官」の協力があるようです。


仏(安養寺)・・・・・・・・信州味噌発祥の地:佐久

農((資)和泉屋商店)・・・安養寺住職自ら栽培した大豆と佐久平一帯で作られた米を使用して
『安養寺味噌』を生産販売

商工(佐久拉麺会)・・・・・佐久市内の6店舗からなるラーメン店。共同で安養寺ラーメンを開発

官(佐久商工会議所)・・・・地域食や独自性の高い事業を推進



岩村田、頑張ってます(^o^)ノ




さて、前置きが長くなりましたが
安養寺味噌を使ったメニューでとっても気になるものを発見!



騾」邨千判蜒・1_convert_20120318203827
ほほう、新開発メニュー!!
しかも!肉!!
これは食べなければなりません!




さっそくGO~!!



しかし、3月10日は・・・・

DSC_0002_convert_20120318205141.jpg
雪が前日から降り続いて車も埋まるほどw
かみさんの車をラッセル車のごとく動かしますw
大通りに出れば雪も溶けて凍結もしていないはず
庭から出れれば問題ないッスw



青春食堂
DSC_0004_convert_20120318205213.jpgDSC_0015_convert_20120318210805.jpg
DSC_0005_convert_20120318205337.jpg
おお~、米粉うどんのメニューも増えていますね~
ちなみに「北農カレーうどん」の北農とは
北佐久農業高校の事です。
高校生と商店街のコラボ商品のようですね~
これも食べてみたいなぁ。



DSC_0008_convert_20120318205448.jpg
でも、今日はこれ~
さっそく注文です!




DSC_0009_convert_20120318205532.jpg
DSC_0014_convert_20120318212338.jpg
肉はロースを使用しています。
味付けも味噌だれがしっかりとしていて
炭火で焼いているようですね~
ほろ苦い旨味のある焦げが香ばしく、食欲をそそります。
温玉もクオリティの高い仕上がりになっています

ミニうどんと言いつつも意外とボリュームのあるセットでした。



佐久市の特産や名産を使っていろいろと頑張って欲しいですね!
俺も応援しますよ~(^o^)ノ
って、食べるだけですけどww




さて、コーヒーでも飲みに行きますか(^ ^)v

【次回に続きます】







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非公開コメント

No title

豚肉好き(共食いではない)な自分としてはこのメニューは惹かれます。(^_^)v
チェック、チェック。(^_^)v

No title

うちの近所にも安養寺があるんですけどねー

こんなんしてくれへんやろか(笑)

しかし、この豚丼はクオリティ高いですね~

うどんが平べったいのも、なんか信州っぽい感じがします

>蒼海さん

こんばんわ~

俺も豚肉大好きです(^o^)ノ
特にバラが好きなんですが、ロース肉仕様のこの丼も美味しかったです
安養寺味噌の甘めのタレで炭火焼の香ばしさがなんともたまらない逸品ですw
一周年記念で特別価格の500円だったんですが
キャンペーン終了後の価格もまた見てきますね~
こちらに来られる際はご連絡ください(^o^)ノ
もちろんご一緒しますよ~(^ ^)v

>むらさん

こんばんわ~

むらさん家の近くにも安養寺ってあるんですか~?
ちょっとググって見たら全国にたくさんあるんですね~ww

この安養寺の味噌使ってなんか美味しい料理できないですかね~?
ちょっと甘めの味噌なので酢味噌かなんか作ってみようと思ってますw

この豚丼は味噌味がマッチしてとても美味しかったッス
やっぱりこの平べったいうどんは信州っぽいんすかねw
煮込みうどんも平べったいの使ったりします(笑)
今度信州っぽいもの見つけたらお送りしますね~
むらさんのアレンジやアイディアがとても気になります(^ ^)v

こんばんは(^^)

安養寺ラーメンバーガー も気になりますが
やっぱぶた丼に目が釘付けです(^^♪
北農カレーうどんとセットで是非いただきたいです♪

>ピンチョロさん

こんばんわ~

安養寺ラーメンバーガーも意外と美味しいんですよw
肉っぽさはあまりないですがけっこうガッツリです

新開発メニューのぶた丼!安養寺味噌の甘さのあるタレと香ばしさが
なんとも食欲をそそります!
青春食堂はリーズナブルなお店ですが、料理のクオリティは高いと思います。
あっ、そうそう、青春食堂は夜になると「ふくろう亭」という居酒屋になります
夕方から暖簾を替えて営業になるんですが、メニューも居酒屋メニューになって
うどんはもちろん牛すじ煮込みとかお酒にあう料理が出ますよ~
是非、ピンチョロさんと行ってみたいですね~(^ ^)v

どもどもです(^^)

me、地元では白味噌しか食べなかったので、
赤味噌を食べたとき、感動しました☆
最近は、フォレスナ~号で出かけた際に、
お味噌チェックもしてまして、気になった味噌を、
購入して、家でお味噌汁にしています。

昔は手作りで、お醤油も作ってたんですか!?
自家製のお醤油…めっちゃ魅力的ですね(^ω^)

ラーメンバーガー、パテの部分がラーメンの麺で、
出来ているものは知っていますが、
中の部分が麺になっているバーガーは、
初めて知りました、食べてみたいです~

青春ぶた丼が500円なんて、ステキングですぅ!!
味噌がちょいとコゲた感じが、香ばしそうですね~
食べることでも、めっちゃ地域の応援になると思いますよ(*^^*)
続きも楽しみです♪

>すなこ。さん

こんばんわ~

赤味噌も熟成の度合いでだいぶ味が違うので面白いですよね~
俺もでかけさきで基礎調味料はチェックしちゃうんですよ!
俺は特に醤油を集めてしまいますw
味噌も面白そうですね~
すなこ。さんの自慢の味噌汁って美味しそうです(^o^)ノ

自家製の醤油や味噌はおばあさんが作ってましたね~
大きな漬物ダルがあって野沢菜や奈良漬とかもありましたよ
今はもう作りませんが味はよく覚えています。

安養寺ラーメンバーガーはなかなか美味しいです
Pointのパンはちょっとお高いんですが、すなこ。さん好みのパンもあると思います
新メニューのぶた丼もあの味噌の香ばしい焦げが俺も好きです!
網焼きされた肉がジュワ~ッと~~~!
お腹すいてきましたw

No title

こんばんは~
安養寺ラーメンバーガー
これは面白いですね~
できれば店内で是非食べてみたいっす!
豚丼ですが、実は最近ハマっておりますw^^
行きつけのラーメン屋で豚丼始めまして
それが美味しいんですよね~
そういえば、北海道の豚丼もおいしかったな~

>天さん

こんばんわ~

安養寺ラーメンバーガーは店内のほうが絶対美味しいですw
ボリュームはもちろんアツアツさが断然違いますよ~(^o^)ノ

北海道十勝豚丼ですね~
レシピまねして作ってみたことありますが、美味かったですwww
本場のを食べてみたいんですよね~

豚丼で面白美味しそうな動画があります
ニコ動で「明日のための 豚丼」で検索してみてください(スペースいれてくださいね)
けっこう癖になりますw

安養寺

安養寺は私も行ったことがあります。
最盛期はかなりの巨刹で、城のような石垣に当時をしのべますね。
一番有名なのは信州みそ発祥の地ですが、室町時代に起こった永享の乱で、後の古河公方足利成氏をかくまった寺としても日本史の一端に関係しています。
歴史的な士農工商のもじりの、「仏 農 商工 官」もおもしろいですね。

>ふさじろうさん

こんにちわ~

安養寺のある地区は母校の東中学校からも近くて同級の友人も沢山いますw

そうなんですよね~、意外と面白い歴史や縁のあるお寺なんですよね
武田信玄の戦利品や仏像も貴重なものがあるんですね
しょっちゅう前の道を自転車で通ってたのに知りませんでしたw
そういった歴史を調べるのも最近楽しくなってきました(^ ^)v

「仏 農 商工 官」も歴史的に残って欲しいですねww
協力して見事に佐久市を盛り上げました。
みたいに教科書に載るくらい盛り上げて欲しいです

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