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安養寺味噌

佐久市の安原に安養寺というお寺があります。




安養寺
anyouji-06.jpg
実はこの寺、鎌倉時代に法灯円明国師無本覚心という坊さんが
修行時代に中国で学んだ味噌作りを、ここ安養寺ではじめたのが現在の信州味噌の礎となったそうです。
その後、武田信玄の奨励により信州全域に広まったと言われています。

その安養寺味噌の味はというと、少し甘めの田舎味噌。
熟成されていますが、豆の味が分かる感じで自家製の味噌に馴染みのある俺には懐かしさを感じる味噌です。
今は自家製も作りませんが子供の頃は味噌も醤油も家で作ってましたからねw





数年前にこの安養寺味噌をつかって佐久市に新しい特産物をと
地元ラーメン店と行政や佐久商工会議所が協力し開発したのが

安養寺ラーメン



食事は米!!な俺は、「めん屋 佐助」のラーメンしか食べたこと無いんですがw




安養寺ラーメンも提供しているベーカリーテラスのPoint(ポアン)さんでは
パン屋さんらしさいっぱいのこんな商品もw


安養寺ラーメンバーガー
DSC_0021_convert_20120318192733.jpgDSC_0024_convert_20120318192840.jpg
ラーメンを玉子とじにした感じのパテにチャーシューが2枚乗っかってきますw
(ちなみに去年食べた時の写真なのでメニューが今もあるか、確認していません)



2009-11-13a.jpg
店内で食べるとサラダとポテトがついてきます。
テイクアウトのよりチャーシューも大きめで、なにより熱々です!!
まぁ、テイクアウト用とは値段が違いますからねσ(^_^;)



安養寺味噌を復活させたのは佐久市の味噌蔵の

味噌醸造元(資)和泉屋商店
DSC_0025_convert_20120318200442.jpgDSC_0028_convert_20120318200516.jpg
くわしくはhpをどうぞw
通販もあるようですので、いい意味での田舎味噌を味わってみてください。

安養寺味噌ラーメンの開発には
「仏、農、商工、官」の協力があるようです。


仏(安養寺)・・・・・・・・信州味噌発祥の地:佐久

農((資)和泉屋商店)・・・安養寺住職自ら栽培した大豆と佐久平一帯で作られた米を使用して
『安養寺味噌』を生産販売

商工(佐久拉麺会)・・・・・佐久市内の6店舗からなるラーメン店。共同で安養寺ラーメンを開発

官(佐久商工会議所)・・・・地域食や独自性の高い事業を推進



岩村田、頑張ってます(^o^)ノ




さて、前置きが長くなりましたが
安養寺味噌を使ったメニューでとっても気になるものを発見!



騾」邨千判蜒・1_convert_20120318203827
ほほう、新開発メニュー!!
しかも!肉!!
これは食べなければなりません!




さっそくGO~!!



しかし、3月10日は・・・・

DSC_0002_convert_20120318205141.jpg
雪が前日から降り続いて車も埋まるほどw
かみさんの車をラッセル車のごとく動かしますw
大通りに出れば雪も溶けて凍結もしていないはず
庭から出れれば問題ないッスw



青春食堂
DSC_0004_convert_20120318205213.jpgDSC_0015_convert_20120318210805.jpg
DSC_0005_convert_20120318205337.jpg
おお~、米粉うどんのメニューも増えていますね~
ちなみに「北農カレーうどん」の北農とは
北佐久農業高校の事です。
高校生と商店街のコラボ商品のようですね~
これも食べてみたいなぁ。



DSC_0008_convert_20120318205448.jpg
でも、今日はこれ~
さっそく注文です!




DSC_0009_convert_20120318205532.jpg
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肉はロースを使用しています。
味付けも味噌だれがしっかりとしていて
炭火で焼いているようですね~
ほろ苦い旨味のある焦げが香ばしく、食欲をそそります。
温玉もクオリティの高い仕上がりになっています

ミニうどんと言いつつも意外とボリュームのあるセットでした。



佐久市の特産や名産を使っていろいろと頑張って欲しいですね!
俺も応援しますよ~(^o^)ノ
って、食べるだけですけどww




さて、コーヒーでも飲みに行きますか(^ ^)v

【次回に続きます】







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